La cebolla es una planta bianual, que florece en su segundo año. La cebolla que forma bulbos secos, es el Allium cepa, de la familia de especies que incluyen cebollín [cebollinos?], puerro, y ajo.
Tres variedades de cebollas que bulbifican son blancas- típicamente suaves, amarillas-dulces y las mejores para cocinar, o rojas que son muy crujientes y frecuentemente comido crudas. Las variedades favoritas del condado de Sonoma incluyen ‘Walla Walla,’ ‘Stockton Yellow,’ y ‘Stockton Red.’
Cebollas que forman bulbos requieren de 12 a 16 horas de sol. Siembre o trasplante variedades tempranas de noviembre hasta enero para una cosecha de primavera tarde o verano. Siembre o trasplante variedades tardes ogrupos de enero hasta marzo para una cosecha del verano tarde o del otoño.
- Siembre: Semillas directamente sembradas germinarán en dos semanas cuando la temperatura del suelo llegue a 50 grados; o de 3 hasta 5 días cuando la temperatura del suelo llegue a 75 grados.
- Grupos son cebollas plantadas de semillas el año pasado.
- Brotes (trasplantes) vienen en lotes de aproximadamente 25 plants. Para plantarlos, basta hacer un hoyo en la tierra preparada, métalas en la tierra, compacte el suelo que las rodea y réguelas bien.
Deje aproximadamente 16 a 20 pulgadas de espacio entre las filas de cebollas. Use mantillo de paja y/o abono tan pronto como se establezcan los brotes.
Mantenga humedad consistente a lo largo de la temporada hasta que los bulbos estén maduros, de ahí manténgalos secos. Coséchelos aproximadamente 100 días o más después de plantar. Cuando las hojas se ponen amarillas, dóblelas de la parte encima para prevenir que formen semillas. Una semana después, las partes de encima se marchitarán y se pondrán marrones y los bulbos se pueden cosechar con un tenedor del jardín. Para secarlos, póngalos en una capa única. Se puede trenzar las partes de encima o cortarlas dejando nada más de una pulgada y corte las raíces cortas, almácenelas en bolsas de malla.