Seguridad Alimentaria

Plan Nacional para la Mejora de Aves de Corral (National Poultry Improvement Plan, NPIP)

El Plan Nacional para la Mejora de Aves de Corral se estableció a principios de la década de 1930 para proporcionar un programa cooperativo industrial, estatal y federal para la mejora de las aves de corral y productos avícolas en todo el país. El NPIP actualmente incluye aves de corral comerciales, pavos, aves acuáticas, aves de corral de exhibición, aves domésticas y aves de caza.

El programa incluye pruebas y seguimiento de diversas cepas de salmonela, micoplasma e influenza aviar.

Revise estos enlaces para obtener más información acerca del NPIP:

Federación de Aves de Corral de California - NPIP

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) - Servicio de inspección de sanidad animal y vegetal - NPIP

En California, el sistema de Laboratorios de Salud Animal y Seguridad Alimentaria de California (California Animal Health & Food Safety, CAHFS) ofrece pruebas para enfermedades específicas cubiertas por el NPIP.

Recursos Adicionales

• Cómo buscar Salmonella Enteritidis (SE) en su gallinero doméstico
• Procesar aves de corral de forma segura
• Patógenos transmitidos por los alimentos
• Plomo en los huevos
• Seguridad alimentaria en la producción avícola

Plan de Control de Calidad de Huevos de California (California Egg Quality Assurance Plan, CEQAP)

El Programa de Control de Calidad de Huevos de California es un programa voluntario de seguridad alimentaria antes de la cosecha diseñado para garantizar la calidad del producto y la seguridad de los alimentos asociados con la salmonela y los residuos químicos en los huevos.

Los Veterinarios del Departamento de Alimentos y Agricultura de California revisarán anualmente las instalaciones agrícolas y de procesamiento para garantizar el cumplimiento con los componentes del programa.

Para obtener más información, visite:

Asociación de aves de corral y huevos del Pacífico - CEQAP

Programa de Gestión de Calidad y Seguridad de Huevos del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (California Department of Food and Agriculture, CDFA)

En California, el sistema de laboratorios de CAHFS ofrece pruebas para cumplir con el CEQAP.

Plan de Control de Calidad de la Carne de Aves de Corral de California

El Plan de Control de la Calidad de la Carne de Aves de Corral de California es un programa voluntario de seguridad alimentaria orientado a los productores, diseñado para garantizar la más alta calidad y seguridad de las aves de corral y los productos avícolas.

Este programa utiliza los principios del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP) en la granja para mantener un producto seguro y saludable.

Para obtener mayor información, por favor visite: Plan de Control de Calidad de la Carne de Aves de Corral de California